13. Juni: Oles Gård – fra idé til succesfuldt koncept

Ole havde en idé om nogle økologiske pizzaer. Han fik sig en bod på musikfestivalen NorthSide i Aarhus, hvor han til formålet havde lavet i en brændefyret stenovn, som han havde bygget oven på en trailer. De knoklede i 16 timer om dagen den weekend og allerede søndag morgen havde Ole udsolgt af sine pizzaer. Der forstod han, at han havde fat i noget!

– Scroll til bunden af siden for at tilmelde dig. 

Historien om Oles Gård er i virkeligheden historien om et hus. Et umuligt hus. Et utopisk hus. Et hus, som Ole kun turde drømme om, indtil han en dag i 2011 besluttede sig for at føre drømmen ud i livet:

“Jeg vil bygge mit helt eget hus helt fra grunden. Det skal være bæredygtigt, det skal være økologisk, det skal være…ja, hovedrystende idealistisk”.

Men det var kun begyndelsen. Huset stod færdig i sommeren 2013, men det var kun fundamentet for det, vi kender i dag. Der var en grund til at Ole havde købt et nedlagt landbrug med fem ha økologisk jord og ikke en 700 m2 parcelhusgrund inde i Hammel. Udover at interessere sig for utopiske byggeprojekter har Ole nemlig også en stor kærlighed til mad. Og dyr. To ting, der går fint i spænd. Og derfor blev Oles projekt ikke bare et hus, men en gård med egne marker, dyr, grøntsager og et ægte kokkekøkken.

’Fundamentet’ blev til en kæmpekø på Northside Festival
I foråret 2015 tog forretningen fart, efter Ole ringede til folkene bag den aarhusianske festival Northside. Han havde fået en idé om at servere økologiske pizzaer med ingredienser fra gården, og kort tid efter tegnede køen ved Oles Gårds pizzaer sig for festivalens klart længste:

“Det var helt vanvittigt. Det var første gang, at vi serverede pizzaer, men jeg fandt ud af, at her var noget, som folk gerne vil have,” siger Ole Christian Olesen.

Siden har pizzaen været omdrejningspunktet for forretningen, som i løbet af de seneste tre år er blevet kraftigt udbygget. Flere hundrede valfarter til gården ved Hammel, når Ole på udvalgte fredage tænder for den brændefyrede pizzaovn:

“Folk kommer fra Silkeborg, Aarhus, Viborg og Randers. Det sjove er, at folk kører forbi de første 20 pizzarier på vej herud, men folk vil bare noget andet, og da jeg første gang så det, tænkte jeg for alvor, at jeg nok havde fat i et eller andet”.

Supermarkederne har fået øjnene op for gourmetpizzaerne
Først var det Dansk Supermarkeds Salling Super i Aarhus, der fik ret til at forhandle pizzaerne fra Oles Gård. Men siden har også de store supermarkedskæder fået øjnene op for gourmetpizzaerne, der nu bliver solgt på frost til 100 kr. stykket i bl.a. Kvickly, Super Brugsen og Meny.

Alle pizzaer bliver tilberedt på gårdens køkken, der er bygget i et tidligere stuehus og alt kødet på pizzaerne er fra egen produktion, og Ole tilstræber at bruge så meget som muligt fra egne marker eller lokale leverandører i området. Og han lægger ikke skjul på, at han er hovedrystende idealistisk, når han driver sin forretning.

Og det bliver han ofte nødt til at minde sig selv om, når han fristes til at skære et hjørne for at optimere forretningen: “Jeg har et ønske om et leve et ordentligt liv og spise noget ordentligt mad, og det håber jeg, at jeg kan inspirere andre mennesker til også. For der findes nok dårligt mad derude,” mener Ole.

Tag med til årets fedeste sommerarrangement
Sammen bliver vi transporteret til Oles Gård, hvor der venter os en fantastisk historie og en helt forrygende menu. Og hvem ved? Måske tager flere af os fra Oles Gård med lysten til at skifte retning, tage springet og udleve en drøm?

Om oplægsholderen

Ole Christian Olesen

I 2011 var Ole Christian Olesen blevet træt af livet i byen. Han tog derfor en stor beslutning og sagde sit job som pædagog op og flyttede sin familie fra Aarhus og ud på landet ved Hammel i Østjylland for at leve et mere simpelt og bæredygtigt liv.

Så Ole købte nedlagt landbrug. Her byggede han et hus, lavet af bæredygtige materialeret. Det vil sige, at han fældede 100 træer og savede træerne til planker. Plankerne blev til husets facade, og facaden er sort, fordi træet er brændt på overfladen (Når man bygger økologisk er konventionel træbeskyttelse no go). Ole gravede ud og lavede fundament, spærkonstruktion og tag, der i øvrigt er genbrugskifer, som Ole købte af en mand i Skals nord for Viborg. Og i sommeren 2013 – ca. 8 tons papiruld, 500 gipsplader og 20.000 skruer senere havde drømmen endelig materialiseret sig i et hus. Oles drømmehus.

Og så stiftede han cateringfirmaet Oles Gård. De første år tjente han penge på at levere økologisk og lokalt mad til bryllupper, konfirmationer og firmafester med grøntsager og kød fra økologiske og fritgående dyr, han selv opdrættede på gården. Men for fire år siden ville han have en stand på musikfestivallen NorthSide i Aarhus. Så han gik i tænkeboks. Det var oplagt at lave en pizza – for det er simpelt og nemt – og der manglede kvalitetspizza på festivallen, mente han. Og så kom der for alvor gang i ‘biksen’.

Tid, sted og tilmelding

Netværksarrangementet bliver afholdt den 13. juni 2019 fra kl. 16.30-20.30

Sted: Vi starter netværksarrangementet med en herlig bustur ud til Oles Gård

Tilmeld dig via formularen herunder

Husk at klikke dig helt frem til afslutningen af ordren. Du modtager efterfølgende en bekræftelsesmail. Husk at tjekke dit spamfilter, hvis den ikke umiddelbart dukker op, når du har tilmeldt dig.

OBS. hver medlemsvirksomhed har maks. 2 pladser til dette netværksarrangement.

Pris

Dette er et internt arrangementet kun for medlemmer af InnovationSilkeborg. Hver medlemsvirksomhed har maks. 2 pladser til dette netværksarrangement.

Max. 50 deltagere.

Din tilmelding er først endelig, når du modtager en bekræftelsesmail fra os.

Efter den 6. juni er tilmelding bindende

Det får du med hjem

  • Historien om hvordan idéen til Oles gård opstod.
  • Indblik i hvordan man kan teste sit koncept inden man satser ’hele butikken’ og hvilke justeringer Ole har gjort sig undervejs i udviklingen af Ole Gård.
  • Viden om hvordan man balancerer at være hovedrystende idealistisk, når man samtidig driver en forretning, der får succes.
  • Indblik i, hvilke overvejelser Ole har gjort sig, når hans succesfulde koncept også begynder at blive interessant for samarbejdspartnere og investorer.

DKK

Tilmelding

Virksomhed

Titel

Fornavn

Mail

Tlf.

Gadenavn og nr.

Postnummer

By

CVR-nummer

Deltagere

Virksomhed 2

Titel 2

Navn 2

Mail 2

Tlf. 2

Må navn(e) og virksomhed fremgå på deltagerlisten, som bliver sendt rundt til deltagerne forud for netværksarrangementet?

Category:

Beskrivelse

Ole havde en idé om nogle økologiske pizzaer. Han fik sig en bod på musikfestivalen NorthSide i Aarhus, hvor han til formålet havde lavet i en brændefyret stenovn, som han havde bygget oven på en trailer. De knoklede i 16 timer om dagen den weekend og allerede søndag morgen havde Ole udsolgt af sine pizzaer. Der forstod han, at han havde fat i noget!

– Scroll til bunden af siden for at tilmelde dig. 

Historien om Oles Gård er i virkeligheden historien om et hus. Et umuligt hus. Et utopisk hus. Et hus, som Ole kun turde drømme om, indtil han en dag i 2011 besluttede sig for at føre drømmen ud i livet:

“Jeg vil bygge mit helt eget hus helt fra grunden. Det skal være bæredygtigt, det skal være økologisk, det skal være…ja, hovedrystende idealistisk”.

Men det var kun begyndelsen. Huset stod færdig i sommeren 2013, men det var kun fundamentet for det, vi kender i dag. Der var en grund til at Ole havde købt et nedlagt landbrug med fem ha økologisk jord og ikke en 700 m2 parcelhusgrund inde i Hammel. Udover at interessere sig for utopiske byggeprojekter har Ole nemlig også en stor kærlighed til mad. Og dyr. To ting, der går fint i spænd. Og derfor blev Oles projekt ikke bare et hus, men en gård med egne marker, dyr, grøntsager og et ægte kokkekøkken.

’Fundamentet’ blev til en kæmpekø på Northside Festival
I foråret 2015 tog forretningen fart, efter Ole ringede til folkene bag den aarhusianske festival Northside. Han havde fået en idé om at servere økologiske pizzaer med ingredienser fra gården, og kort tid efter tegnede køen ved Oles Gårds pizzaer sig for festivalens klart længste:

“Det var helt vanvittigt. Det var første gang, at vi serverede pizzaer, men jeg fandt ud af, at her var noget, som folk gerne vil have,” siger Ole Christian Olesen.

Siden har pizzaen været omdrejningspunktet for forretningen, som i løbet af de seneste tre år er blevet kraftigt udbygget. Flere hundrede valfarter til gården ved Hammel, når Ole på udvalgte fredage tænder for den brændefyrede pizzaovn:

“Folk kommer fra Silkeborg, Aarhus, Viborg og Randers. Det sjove er, at folk kører forbi de første 20 pizzarier på vej herud, men folk vil bare noget andet, og da jeg første gang så det, tænkte jeg for alvor, at jeg nok havde fat i et eller andet”.

Supermarkederne har fået øjnene op for gourmetpizzaerne
Først var det Dansk Supermarkeds Salling Super i Aarhus, der fik ret til at forhandle pizzaerne fra Oles Gård. Men siden har også de store supermarkedskæder fået øjnene op for gourmetpizzaerne, der nu bliver solgt på frost til 100 kr. stykket i bl.a. Kvickly, Super Brugsen og Meny.

Alle pizzaer bliver tilberedt på gårdens køkken, der er bygget i et tidligere stuehus og alt kødet på pizzaerne er fra egen produktion, og Ole tilstræber at bruge så meget som muligt fra egne marker eller lokale leverandører i området. Og han lægger ikke skjul på, at han er hovedrystende idealistisk, når han driver sin forretning.

Og det bliver han ofte nødt til at minde sig selv om, når han fristes til at skære et hjørne for at optimere forretningen: “Jeg har et ønske om et leve et ordentligt liv og spise noget ordentligt mad, og det håber jeg, at jeg kan inspirere andre mennesker til også. For der findes nok dårligt mad derude,” mener Ole.

Tag med til årets fedeste sommerarrangement
Sammen bliver vi transporteret til Oles Gård, hvor der venter os en fantastisk historie og en helt forrygende menu. Og hvem ved? Måske tager flere af os fra Oles Gård med lysten til at skifte retning, tage springet og udleve en drøm?

Om oplægsholderen

Ole Christian Olesen

I 2011 var Ole Christian Olesen blevet træt af livet i byen. Han tog derfor en stor beslutning og sagde sit job som pædagog op og flyttede sin familie fra Aarhus og ud på landet ved Hammel i Østjylland for at leve et mere simpelt og bæredygtigt liv.

Så Ole købte nedlagt landbrug. Her byggede han et hus, lavet af bæredygtige materialeret. Det vil sige, at han fældede 100 træer og savede træerne til planker. Plankerne blev til husets facade, og facaden er sort, fordi træet er brændt på overfladen (Når man bygger økologisk er konventionel træbeskyttelse no go). Ole gravede ud og lavede fundament, spærkonstruktion og tag, der i øvrigt er genbrugskifer, som Ole købte af en mand i Skals nord for Viborg. Og i sommeren 2013 – ca. 8 tons papiruld, 500 gipsplader og 20.000 skruer senere havde drømmen endelig materialiseret sig i et hus. Oles drømmehus.

Og så stiftede han cateringfirmaet Oles Gård. De første år tjente han penge på at levere økologisk og lokalt mad til bryllupper, konfirmationer og firmafester med grøntsager og kød fra økologiske og fritgående dyr, han selv opdrættede på gården. Men for fire år siden ville han have en stand på musikfestivallen NorthSide i Aarhus. Så han gik i tænkeboks. Det var oplagt at lave en pizza – for det er simpelt og nemt – og der manglede kvalitetspizza på festivallen, mente han. Og så kom der for alvor gang i ‘biksen’.

Tid, sted og tilmelding

Netværksarrangementet bliver afholdt den 13. juni 2019 fra kl. 16.30-20.30

Sted: Vi starter netværksarrangementet med en herlig bustur ud til Oles Gård

Tilmeld dig via formularen herunder

Husk at klikke dig helt frem til afslutningen af ordren. Du modtager efterfølgende en bekræftelsesmail. Husk at tjekke dit spamfilter, hvis den ikke umiddelbart dukker op, når du har tilmeldt dig.

OBS. hver medlemsvirksomhed har maks. 2 pladser til dette netværksarrangement.

Pris

Dette er et internt arrangementet kun for medlemmer af InnovationSilkeborg. Hver medlemsvirksomhed har maks. 2 pladser til dette netværksarrangement.

Max. 50 deltagere.

Din tilmelding er først endelig, når du modtager en bekræftelsesmail fra os.

Efter den 6. juni er tilmelding bindende

Det får du med hjem

  • Historien om hvordan idéen til Oles gård opstod.
  • Indblik i hvordan man kan teste sit koncept inden man satser ’hele butikken’ og hvilke justeringer Ole har gjort sig undervejs i udviklingen af Ole Gård.
  • Viden om hvordan man balancerer at være hovedrystende idealistisk, når man samtidig driver en forretning, der får succes.
  • Indblik i, hvilke overvejelser Ole har gjort sig, når hans succesfulde koncept også begynder at blive interessant for samarbejdspartnere og investorer.

Additional information

Date

Jun 8, 2017 09:00 am